Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes

Eplucher les pommes, les ciseler en éventail et les ranger dans un plat à rôtir. Saler, poivrer
Dégraisser les magrets en laissant une fine pellicule de gras, saler, poivrer.
Les poêler 2mn de chaque côté, le côté gras d’abord et les déposer. avec des pommes que vous arroserez avec le gras de la poêle
Enfourner 8mn dans un four préchauffé th 7/8
Réserver
Mettre la poêle sur le feu, y verser la crème. Faire bouillir, puis mélanger à l’aide d’un fouet après avoir ajouté le jus du plat.
Disposer sur chaque assiette, la sauce, les pommes en éventail. Emincer au milieu les magrets et parsemer de noisettes.