Chabatz d'entrar !

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Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 4 pommes du Limousin
  • 2 magrets de canard de 500g
  • 200g de noisettes
  • 5cl de crème fraîche
  • sel poivre

 

Préparation

 

  • Eplucher les pommes, les ciseler en éventail et les ranger dans un plat à rôtir. Saler, poivrer
  • Dégraisser les magrets en laissant une fine pellicule de gras, saler, poivrer.
  • Les poêler 2mn de chaque côté, le côté gras d’abord et les déposer. avec des pommes que vous arroserez avec le gras de la poêle
  • Enfourner 8mn dans un four préchauffé th 7/8
  • Réserver
  • Mettre la poêle sur le feu, y verser la crème. Faire bouillir, puis mélanger à l’aide d’un fouet après avoir ajouté le jus du plat.
  • Disposer sur chaque assiette, la sauce, les pommes en éventail. Emincer au milieu les magrets et parsemer de noisettes.

 

Bon appétit

Marianne LAPLAUD



15/02/2007
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