Chabatz d'entrar !

Magret de canard aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes du Limousin
• 2 magrets de canard de 500g
• 200g de noisettes
• 5cl de crème fraîche
• sel poivre

Préparation

• Eplucher les pommes, les ciseler en éventail et les ranger dans un plat à rôtir. Saler, poivrer
• Dégraisser les magrets en laissant une fine pellicule de gras, saler, poivrer.
• Les poêler 2mn de chaque côté, le côté gras d’abord et les déposer. avec des pommes que vous arroserez avec le gras de la poêle
• Enfourner 8mn dans un four préchauffé th 7/8
• Réserver
• Mettre la poêle sur le feu, y verser la crème. Faire bouillir, puis mélanger à l’aide d’un fouet après avoir ajouté le jus du plat.
• Disposer sur chaque assiette, la sauce, les pommes en éventail. Emincer au milieu les magrets et parsemer de noisettes.

Bon appétit

Marianne LAPLAUD