Pâte à crêpes

Ingrédients :

ü       250 gr de farine

ü       6 œufs

ü       60 g de sucre en poudre

ü       ¼ de litre de lait

ü       1 bouteille de bière (25cl) (pas très limousin, mais la bière allège la pâte à crêpe et lui donne un petit goût bien particulier. Si vous n’aimez pas, il vous faudra ajouter ¼ de litre de lait supplémentaire).

ü       2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

ü       mettre le sucre dans un saladier, ajouter les œufs et bien mélanger

ü       ajouter la farine, mélanger

ü       incorporer le lait petit à petit

ü       ajouter la bière

ü       terminer par l’huile, et laisser reposer la pâte une heure

Pour la cuisson des crêpes, il n’est pas nécessaire de graisser la poêle, la pâte contenant de l’huile suffira pour que la crêpe n’attache pas.

Christiane VILLENEUVE