La saison des champignons étant terminée, passons à

La truffe au Chocolat

A l’approche des fêtes, cette recette va sans doute vous plaire.

Savez-vous qu’on l’appelle aussi : perle noire, Pépite odorante. Quel que soit son nom, la Truffe au chocolat est un délice et  est très facile à faire.

Pour une vingtaine de Truffes, il vous faut :

q       100g de chocolat noir

q       2 jaunes d’œufs

q       100g de beurre non salé

q       quelques gouttes d’extrait de vanille

q       5 cl de crème fraîche

q       50g de cacao amer non sucré.

q       125g de sucre glace

Faire fondre le chocolat au micro-onde 3 minutes en position « décongélation ». Quand il est fondu, lui ajouter les jaunes d’œufs et le beurre (mou mais non fondu). Remuer vigoureusement.

Ajouter ensuite la crème fraîche, le sucre glace, le cacao et la vanille. Mettre la pâte au réfrigérateur pour qu’elle soit bien ferme.

Pour former facilement les truffes, faire tomber une à une, des boulettes de pâte au chocolat (formées avec deux petites cuillères) dans un verre contenant du cacao en poudre. Tourner le verre pour bien enrober la truffe de cacao et la déposer délicatement dans une caissette en papier.

Remettre au frais avant de servir.

Ces truffes se gardent 4 à 5 jours maximum

Bon appétit et Joyeuses Fêtes !

Marianne LAPLAUD dite Mamie Marianne